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鴨すきの美味しい食べ方

鴨すきセット内容

• ・鴨肉
• ・鴨団子（つくね）
• ・ねぎ
• ・だし用昆布
• ・鴨すきのだし

1. お鍋に水と昆布を入れて火にかけます。 中火で30分以上かけてお出汁をとると、より一層昆布の旨味が引き立ちます。 その間にねぎを袋から出して大皿に盛り付けます。

2. 昆布を取り出し、鴨すきのだしを入れます。 鴨すきのだし１本に対して水２リットルが目安ですがお好みで濃さを調整してください。

3. 沸騰したら鴨団子を一口サイズにして入れ、一煮立ちさせます。

4. 鴨団子が浮いてきたら、鴨肉とねぎを入れます。 投入後、鴨肉は15秒、ねぎは５秒が食べごろです。 煮すぎると鴨肉が固くなったり、ねぎのシャキシャキとした食感がなくなりますのでご注意ください。 具材は一度に引き上げられるくらいを投入し、全て引き上げたら次の具材を入れてください。

5. 〆はそば、ラーメン、うどん、そして最後は雑炊でお楽しみください。