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※約2人前入

とりなごの地元・福知山の「やくの農業振興団」が蕎麦を生産する『京蕎麦 丹波ノ霧』です。 京都府唯一の火山『宝山』の麓、火山灰の肥沃な土壌に覆われた夜久野高原は霧が多く、昼夜の寒暖差が大きいことから良質な蕎麦が育ちます。その蕎麦の殻を一旦取り除き、雑味の少ない蕎麦本来の香りを残した白地の麺に粗挽きした蕎麦殻を散りばめ、上品でありながら殻の食感のある香り高い蕎麦です。 鴨すきを食べた後の〆にご賞味いかがでしょうか。